01：去腥

啤酒中含有的二氧化碳可以更好的挥发掉肉的腥味。

02：更加入味

啤酒中的二氧化碳可以松软结缔组织。像盐之类的调味品会更加入味。做出的菜也就更加美味。

03：肉质更嫩

因为鸭子的肉质比鸡的肉质更加紧致。

鸭子里加啤酒正好弥补了鸭子咬不动的缺点。

而现在的鸡基本都是几十天就出栏的白羽鸡，缺少运动，所以肉质更加嫩。

在加上啤酒鸡肉就吃起来没有嚼劲，肉质松散。

虽然鸭子也有四十几天就出栏。

可相同情况下鸭子的肉质比鸡的肉质更加紧致。

所以也就没有所谓的啤酒鸡了。