洋葱是我们日常中经常能看到、能买到的普通食材之一，它口感微辣清脆、营养丰富，既可以当作佐料食用，也可以搭配其他食物一起烹饪成各种美味佳肴。

洋葱有生、熟两种吃法，生吃口感微辣，气味刺激辛辣。

1.谁的营养价值更高？

碧碧的回答是红洋葱的营养价值更全面，所以它的营养价值更高。

红洋葱跟白洋葱都含有优质的维生素和胡萝卜素，经常适量食用，有助于抗疲劳和保护视力。

但白洋葱中所含的胡萝卜素略高一些，如果经常容易感到疲劳和视力不佳的小伙伴可以买白洋葱来吃。

红洋葱中的胡萝卜素虽然比白洋葱要低，但是它所含的钙、钠、钾等矿物质元素、膳食纤维、蛋白质和类黄酮抗氧化剂却远比白洋葱要高。

因此红洋葱能更有效地促进肠胃蠕动、提高人体免疫力、抗衰老和防癌等作用。

同时红洋葱所含的辣素更高，因此能起到很好的抗炎、杀菌等作用，这几点都是白洋葱无法相比较的。

2.口感与用法

白洋葱肉质较厚，所以口感偏软、水分充足，辣度低而甜度高，因此它更适合用于新鲜烘烤。

而红洋葱则相反，它肉质偏薄，口感爽脆、水分较少，辣度高而甜度低，因此它更适合用来做炒菜或辛辣味十足的凉拌菜。

所以现在大家都知道红洋葱跟白洋葱之间的区别吗？据研究表明，每天食用半个洋葱能有效降低患癌的几率哦。

所以大家平时可以多买一些洋葱回来吃，做菜用红洋葱，烘烤用白洋葱。

温馨小提示：

洋葱中大部分的类黄酮抗氧化剂都集中在表皮里，所以不要剥去太多。

如果把外面两层表皮都剥去了，那么洋葱75%的类黄酮抗氧化剂就已经被去除了，营养价值便会大打折扣。

所以买回来的洋葱只需要把最外面的一层剥去就可以了。