干锅千页豆腐

材料

千页豆腐，五花肉，红椒，杭椒，洋葱，木耳，葱姜蒜，木耳，郫县豆瓣酱，麻椒粒。

1：千页豆腐切片，红椒杭椒切小块，洋葱切丝先放入锅底。

2：锅中留油将千页豆腐煎膨胀捞出备用。另留油加五花肉炒变色，加入麻椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜煸炒均匀。

3：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，少许白糖提鲜，再加入千页豆腐和所有配菜，翻炒均匀。最后淋入麻油炒匀装入锅中，加热就可以吃啦。

香辣千页豆腐

原料:

千页豆腐、豆瓣酱、 葱、姜、蒜、红辣椒、蚝油等

做法:

1：千叶豆腐洗净切片备用。红辣椒，绿辣椒切碎备用。葱姜蒜准备。锅中放入少许油，把千叶豆腐放入锅中煎。

2：千页豆腐捞出装盘备用。锅中放入油，油热后放入姜蒜炒香。放入红尖椒炒香，过着再放入青辣椒翻炒。

3：千叶豆腐入锅翻炒，放入少许酱油搅拌均匀。豆瓣酱入锅翻炒，中途可适量放入少量水。出锅前放入少许蚝油，辣椒油装盘。

香煎孜然豆腐

食材

千叶豆腐一盒，鸡蛋一个

步骤：

1：调酱汁：碗中放入蒜末、孜然粒、白芝麻、辣椒面，淋上热油，加两勺生抽➕一勺蚝油➕两勺陈醋➕一勺孜然粉➕一勺白糖➕少许盐，搅拌均匀。

2：豆腐沾一层玉米淀粉，沾一层鸡蛋液，放不粘锅里，煎至两面金黄色

3：淋上调好的酱汁，翻炒均匀，撒上葱花小米椒即可。

双椒千叶豆腐

食材：千叶豆腐，青红椒，葱，盐，白糖，生抽，老抽，耗油，淀粉；

做法：

1：千叶豆腐切薄片，青红椒切段；

2：先调酱汁：半勺食盐➕一勺白糖➕一勺生抽➕一勺老抽➕一勺蚝油➕一勺淀粉➕半碗纯净水搅拌均匀；

3：热锅凉油爆香葱花，倒入千叶豆腐翻炒均匀，倒入青红椒快速翻炒，倒入调好的酱汁小火煮至酱汁浓稠即可；

小白菜煎豆腐

食材：小白菜一捆，豆腐一块，盐2小勺，鸡精1小勺，油适量，水适量。

做法：

1：小白菜去掉根部，洗干净，切成2厘米的小段。

2：豆腐使用稍硬一些的北豆腐或者卤水豆腐，洗干净，切4厘米见方，1厘米厚度的块。

3：锅中放水，加入一点盐和油，将小白菜焯水，这样可保持菜的翠绿。

4：焯水几分钟后，捞出沥干水，备用。豆腐放入油锅中，煎熟一面，再全部翻面，两面金黄即可盛出来备用。锅中留底油，放入小白菜煸炒，加入调味品盐和鸡精调味。

5：炒匀后加入煎好的豆腐，翻炒匀即可出锅。

青椒烧豆腐

材料：青椒，豆腐

做法：

1：青椒切大块，豆腐切大块。豆腐放入锅中煎至两面金黄色捞出。

2：炒锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜干辣椒爆香，放入青椒翻炒均匀，放入煎好的豆腐，放入生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，清水少许煨一会儿，淋入少许水淀粉勾芡即可出锅。

锅塌豆腐

食材

豆腐500克，葱15克，姜10克，小米辣2根，盐5克（1小勺），淀粉是30克（2勺），鸡蛋2个，糖5克（1小勺），生抽（1勺），蚝油（1勺），水淀粉（1小勺）

做法

1：豆腐切成扑克牌大小，1厘米左右厚的厚片，铺在盘子中

2：豆腐双面均匀撒上一小勺盐，2勺淀粉，腌制10分钟

3：鸡蛋打入碗中，打散

4：锅中放油（热锅冷油），把腌制好的豆腐裹匀蛋液，放入锅中，煎至两面金黄，捞出后控干油备用

5：锅中留底油，烧热后加入葱片，姜丝，小米辣圈爆香，加入一勺生抽，一勺蚝油，加入适量水，烧开后，加入一小勺糖

6：转小火放入煎好的豆腐，一面煮变色以后翻到另一面，等到汤汁快收干而且豆腐两面都变色后淋入一小勺水淀粉勾芡，装盘后浇上汤汁，撒上葱花和小米辣圈，出锅完成

家常炒豆腐

食材

豆腐500克，尖椒1-2个，木耳少许

做法

1：将豆腐切片后切成三角形状，木耳提前泡发撕成小朵，尖椒切块

2：马克西姆不粘锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出

3：碗内加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用

4：锅内再倒入少许油，下葱花炒香，下青椒与木耳翻炒断生，倒入豆腐，倒入料汁，加入一小勺咸盐，翻炒均匀后大火收汁即可出锅