用料

花甲 1斤

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

淀粉 1勺

姜蒜 少许

青红辣椒 各1个

葱花 少许

做法

1.【酱汁】料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、淀粉1勺、清水5勺，搅拌均匀，备用。

2. 花甲放1勺盐水给它泡一会吐沙，然后洗净，放入锅中加入少量清水煮开，后煮2分钟捞出，控干水分。

3. 锅内少许油爆香姜、蒜，倒入花甲翻炒片刻，加入调好的酱汁，翻炒一两分钟上色，倒入葱花、青辣椒、小米辣翻炒即可。

超级好吃又简单的爆炒花甲就做好了，在搭一杯啤酒