用料：

猪蹄，番茄，金辣酱，柠檬，葱，大蒜，料酒，盐，糖，油，水。

做法：

猪蹄买回来后用清水浸泡一会儿。锅内倒水，把泡好的猪蹄捞出，放入锅内冷水焯水。捞出，洗净表面浮沫。

锅内倒油，下金辣酱煸香，倒入蒜片一起爆香。加入番茄块翻炒，炒到番茄出汁即可，倒入猪蹄翻炒。

炒匀后加水煮开，转小火慢炖。炖到汤汁仅剩一半的时候挑出里面的葱段，加盐调味，挤一入柠檬汁。(柠檬汁的量随自己的喜好，小编挤了一颗多一点。)

盖上锅盖再焖一会儿，最后汤汁不多的时候，转大火收汁。出锅，撒上一点葱丝和柠檬装饰。

这道菜就做好了，酸酸辣辣的，味道超赞，猪蹄糯糯的，但吃着一点都不腻。