四味牛肉火锅

食材准备：

500毫升锅底原料：奶汤

50克小葱

35克生姜

20克虾皮

50克胡萝卜片

100克涮煮原料：牛肉

100克鱼丸

100克午餐肉

100克熟毛肚

10克黄芪

10克枸杞

5克甘草

10克当归

6克盐

3克鸡粉

15毫升料酒

各适量胡椒粉、食用油

做法步骤：

1. 备好的鱼丸对半切开。

2. 午餐肉切成片状，待用。

3. 洗净的牛肉切成片。

4. 洗净的小葱切成段，并将葱白和葱叶分开。

5. 洗净去皮的生姜切成片状，待用。

6. 浓汤锅底做法：用油起锅，倒入姜片、葱白爆香。

7. 将备好的奶汤倒入，放入虾皮，拌匀提鲜。

8. 盖上锅盖，大火煮开至汤香浓。

9. 掀开锅盖，加入盐、鸡粉、料酒。

10. 将葱叶放入，再加入胡萝卜片，略煮2分钟。

11. 把煮好的汤倒入电火锅，撒上少许胡椒粉。

12. 拌匀，高温加热煮开。

13. 涮煮过程：往电火锅内放入备好的当归、黄芪、甘草。

14. 再加入鱼丸、毛肚、牛肉、午餐肉。

15. 最后倒入备好的枸杞，稍稍搅拌片刻。

16. 盖上锅盖，高温煮约5分钟至食材熟透。

17. 掀开盖，略微搅拌一会儿。

18. 边煮边享用即可。