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茶叶的保存应注意(如何正确保存茶叶)

时间: 2023-02-08

哪些茶适合放冰箱?

六大茶类中,只有不发酵的绿茶和未发酵的黄茶,以及发酵程度不高的乌龙茶需要放冰箱储存。

就拿绿茶来说,因为未经发酵,常温放置的话容易氧化,使其色泽变得暗淡,香味也会消散,茶汤的鲜爽度也会下降,影响品饮体验。所以需要放在冰箱里低温存储,才能更好地保持它的品质。

茶叶的保存应注意(如何正确保存茶叶)

但茶叶放在冰箱需要注意的是,一定要把茶叶密封好,免得吸收到了冰箱里的水汽和异味。

►哪些茶叶适合常温储存?

除了上面说的轻微发酵的乌龙茶外,其他的发酵过的茶叶基本上都能常温储存。

像红茶、老白茶、黑茶之类的,都是发酵程度比较高的,比较稳定,常温下也不会出现变色变味的情况。

就拿老白茶来说,茶圈有着“一年茶,三年药,七年宝”之说。说明在长时间的储存过程中,茶叶中的物质会发生自然的转化,使其滋味更加香醇可口。如果放在低温的冰箱里,高湿低温的环境会影响它的内部转化,甚至会出现受潮变质的现象。

需要注意的是,常温保存的茶叶要放在干燥、通风、避光、没有异味的环境里。

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