所用材料：新鲜蕨菜1小把，哈尔滨肉肠1根，葱丝，杭椒2个，少许生抽，盐适量，花生油少许。

做法步骤：

第一步：上图中就是蕨菜，蕨菜鲜嫩细软、而且营养价值高，又有多种药用功能，享有“山珍之王”的美称。蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素和矿物质，而且膳食纤维素含量特别多，膳食纤维能够保护肠道，刺激肠道的蠕动，并且能够预防便秘，可以说是天然的通便剂。蕨菜的热量非常的低，经常吃蕨菜的话，可以吸收体内的脂肪，并且能够减少高能量的食物摄入，同时或起到促进消化的作用。蕨菜很多人没吃过，春天来了，一定要尝一尝哦。

第二步：把新鲜的蕨菜切成段，锅里烧开水，放入蕨菜煮几分钟，捞出。我们在做新鲜的蕨菜前，应先在沸水中浸烫一下后过凉，浸泡出它的苦味，以清除其苦味以及土腥味。

第三步：捞出的蕨菜用清水浸泡出苦味，蕨菜的苦味其实不大，中间换水浸泡后就一点也尝不出苦味，味道非常好。

第四步：把哈尔滨香肠切成片，这种香肠不含淀粉非常好吃，和蕨菜很搭，如果没有香肠用腊肉或者猪肉来炒都可以。

第五步：锅里放入花生油，入葱段和小杭椒炒香，倒入香肠煸炒。

第五步：然后倒入蕨菜，变差均匀，倒入少许水别糊锅，然后加一点生抽调味。

第六步：最后加少许盐炒匀调味，出锅即成。