一、清炒菠菜

1.菠菜洗净后浸泡半个小时，控水捞出切成小段。起锅烧水，加入一小勺食盐，少许食用油。

2.菠菜根下锅焯水，焯软下入菠菜叶，焯软捞出控干水分。

3.起锅烧油，油热放入食盐，下入蒜末爆香，再将菠菜下锅翻炒，翻炒一分钟即可出锅。

二、菠菜汤

1.菠菜洗干净切段，五花肉洗净切小块，豆腐也切成小块备用。

2.起锅烧水，加入一小勺食盐，少许食用油，将菠菜下锅焯水，焯软捞出。

3.起锅烧油，油热下入肉丁，翻炒至变色加入葱花和蚝油，少许食盐，再加一碗开水，水开后倒入豆腐，再次煮开下入菠菜，一分钟后即可出锅。

三、虾仁菠菜汤

1.菠菜洗净切长段，葱姜蒜切好备用，虾剥皮去头去虾线。起火烧水，加入一小勺食盐，少许食用油，烧开后菠菜下锅焯水，焯软控水捞出。

2.起锅烧油，油热后放入虾头，翻炒出虾油后捞出。再放入虾仁，炒至变色放入葱姜蒜炒香。

3.接着调味，一勺蚝油，少许胡椒粉，少许食盐，一碗开水，煮开后下入菠菜，煮一两分钟就可以关火了。