干锅黄骨鱼

食材：黄骨鱼、生姜、大蒜、干辣椒、洋葱、紫苏、小米辣

做法：

1.黄骨鱼洗净控水、所有配料切好备用。

2.锅中热油，下黄骨鱼，煎至两面金黄捞出，锅留底油，放入姜蒜、辣椒面、干辣椒、辣椒酱小火炸香。

3.倒入生抽、蒸鱼豉油、香醋、半瓶啤酒烧开，放入黄骨鱼大火煮入味，放入小米辣、紫苏煮到汤汁收干，加入少许老抽、鸡精、胡椒粉、蚝油提味。

4.洋葱铺在干锅锅底，黄骨鱼倒入，撒上香葱即可。

干锅花菜

食材：五花肉、花菜、葱姜蒜、千叶豆腐、洋葱

做法：

1.五花肉切薄片，花菜切小朵，其他配菜切好备用。

2.锅中少许油，下五花肉煸炒出油脂，放入花椒、姜蒜、红泡椒、干辣椒、八角、洋葱翻炒均匀。

3.下花菜、千叶豆腐、豆瓣酱、生抽、蚝油、火腿肠、蒜苗、少许鸡精翻炒均匀即可。

干锅土豆片

食材：土豆、五花肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、洋葱、青红椒、白芝麻

做法：

1.土豆切片，洗去淀粉沥干，锅中烧油，煎至两面金黄盛出。

2.锅留底油，放入五花肉片煎炒出油，倒入干辣椒、花椒、姜蒜、一大勺豆瓣酱，炒出红油。

3.放入洋葱丝、土豆片、青红椒，倒入一勺生抽、半勺糖、一勺蚝油翻炒均匀，最后放入鸡精、葱段、白芝麻即可。