羊肉面片的做法

主要食材：熟羊肉200克、羊汤适量。

辅助食材：面粉300克、食盐5克、菠菜、香菜、葱花、清水适量、生抽5克、胡椒粉3克、香醋2克、香油1克。

做法：

第一步：将准备好的面粉放入盆中，撒上适量的食盐，倒入适量的清水，边搅拌边将面打成絮状，然后再揉成面团，盖上保鲜膜腥发5分钟，然后再反复剁肉几次，将面团揉光滑，然后搓成面剂子，醒发20分钟。

第二步：首先将煮熟的羊肉切成薄片，大葱切成葱花，菠菜洗净切段，香菜切段分开放入盘中备用。

第三步：锅中加入适量原汁羊汤，然后将切好的羊肉放入，将醒发好的面用拇指和食指一捏，将面拉开，下成面片，煮4分钟将面煮熟。

第四步：开始调味，调入食盐、胡椒粉搅匀，再将菠菜叶和香菜下入略煮一下，然后再淋入芝麻香油即可出锅。

烹饪小贴士：

1、 首先要将羊肉煮熟，用羊汤作为做羊肉面片的主料，这样做出的面片不仅好吃，而且还很鲜香，也能起到御寒的作用。

2、 要想面片光滑，做面片是要将面醒发好，而且是多揉几次，将面揉光滑，然后再醒发，这样下出的面片才筋道滑爽。

3、 调味时，可根据个人口味来进行调味，味重多加水，味不够则少加水，调料也要根据汤的味道而定。。