红薯的神奇功效

红薯富含食物纤维

红薯热量较低，100g红薯的热量大约为57大卡，相当于100g米饭热量的二分之一。红薯又富含纤维素和果胶，具有较强的饱腹感，对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。

抗氧化作用

红薯中含有β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，具有较强的抗氧化作用，对预防心血管疾病、抗癌起到了一定的帮助作用。

红薯代替部分主食，利于减肥

《中国居民膳食指南》推荐每天摄入薯类 50～100g 作为主食的一部分。以薯类代替精米白面，有助于控制血糖、改善便秘。

但要注意的是，因为蛋白质含量较低，薯类并不能完全替代所有主食。在减肥中，需要合理搭配，营养均衡。

吃红薯需要注意以下细节

1.蒸熟后再吃

因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，加上生吃红薯，对肠胃不好，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖。建议蒸熟后再吃。

2.吃红薯“烧心”配点小咸菜

红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

3.消化不良慎吃红薯

红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。