用料

• 五花肉 500克
• 蒜 5瓣
• 八角 2颗
• 花椒 10颗
• 葱 1棵
• 冰糖 适量
• 香叶 3片
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量

做法步骤

1、五花肉切块备用。

2、辅料准备好备用。

3、五花肉用水焯过捞出沥干水备用。

4、锅底稍微倒一点油，小火煸炒五花肉，把多余的油炒出去，炒到微黄色即可。

5、让后把炒出来的油到出去，把准备好的辅料放进去，生抽老抽，盐，冰糖都放进去煸炒几下。

6、煸炒几下让后倒入适量的水，淹住肉即可，大火烧开，让后转小火炖30分左右。

7、最后大火收汁，香香的红烧肉出锅了！

小贴士

五花肉过完水一定要沥干水，不然炒的时候会溅油。 一定要把肉多余的油炒出，这样口感会好些不油腻。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。