用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 2个
• 盐 2g
• 虾滑 150g
• 香菜 1小颗
• 葱花 20g
• 姜 3片
• 水 300g
• 食用油 20g

做法步骤

1、原料

2、西红柿去皮切小块

3、炒锅入油放入葱花、姜片炒香

4、放入提前切好的西红柿块大火翻炒

5、炒至西红柿出汁变浓稠

6、加入水300g

7、煮开后用勺挖着虾滑放入锅里

8、大火煮开

9、蛋液打散，倒入滚开的汤中，加入盐

10、开锅后关火

11、西红柿虾滑蛋花汤

小贴士

用到的虾滑是半成品，速冻拿出化冻后直接用勺挖着放入锅里即可，做菜时用盐的量要稍微少放一点。做汤类香菜很重要，既可以美观又可以让汤汁鲜美。

西红柿的营养功效

1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。

2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。