世界各地都有其独特的食物，有些食物对于其他国家的人来说不见得有很好的接受度，日本的纳豆(Natto)就是其中一种风味特殊的传统食物，由于其闻起来有一股刺鼻的氨气味，因此对于纳豆大家的接受程度不尽相同，根据调查也有13 ％的日本人无法接受纳豆的味道，再加上吃起来口感黏稠，对于外国人来说要接受这种食物并不是一件容易的事。

但是随着愈来愈多关于纳豆对身体助益的研究提出，人们逐渐开始重视这种风味「特殊」的食物。纳豆是由黄豆透过枯草杆菌( Bacillus subtilis natto )发酵而来，除了原先黄豆中优质的蛋白质、钙、大豆异黄酮之外，还增加了维生素B2 、B6 、K2 ，并且也有纳豆激酶(Nattokinase) ，可说是好处多多。