1.对公事宜要办好

既然不加盟，那么办各种证这种事情就要自己去做了。餐饮行业必须要办的证件可以致电当地工商局询问，千万不能侥幸心理不办，因为一系列正规合法的证件可以给到消费安全感，而且不按法律办理的话，你的店铺会面临被查封的危机！另外，2015年10月1日起，营业执照、组织机构代码证和税务登记证三证合一，大大简化了办证的流程！

2.店面装修要合理

如果对装修方面没有经验的情况下，建议你还是请设计师给你画一张设计图，但是不能找家居设计师，画出来的图相差太远了。特别对于吧台的设计，水电位置的设定，专业的设计师会给你专业的指导，这样会大大避免往后的经营问题。至于店面主色调的设定不能超过3种颜色，太花哨的装修反而影响消费者购买欲望。

3.原料要选对

不加盟奶茶店，可以自行选择原料，大大减低了原料成本。但是要注意，自行选择原料会缺乏专业性，不知道哪一种好或不好，不知道这个该拿多点还是少点。所以建议大家多对原料做测试，和尽量选取大点的品牌，以食品安全为主。

4.配方口味要对

自主研发配方，可谓是一个艰辛的过程，光是选哪种茶叶就得试十几种或者几十种，每种一杯，分分钟喝到吐有没有！然而，这还是得踏踏实实去测试。在配方方面，最要注意的是当地人的口味习惯，喜欢喝甜的？咸的？还是苦的？这就需要你到各种店铺品尝采取数据了。

5.设备别选太便宜

自己开店选用的设备不宜一味根据价钱来挑选，便宜的设备容易坏，经常需要维修。而且比较杂的牌子的维修服务实在堪忧甚至没有，到头来还得自己找师傅。来来回回折腾，这机器的维修费竟然差不多可以买一部新的了。所以为了避免这种糟心的情况，建议大家选购机器设备时尽量选用维护团队完善的公司的产品，因为机器设备是店铺的生财工具，千万别让它们沦为烧钱工具。