大黄米面是很多朋友爱吃的一种粗粮，它不仅软糯口感好，营养价值还很高，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、膳食纤维、锌等多种微量元素，常吃黄米面有很好的补益养生功效。

【大黄米蒸糕的食材明细】

大黄米面、温水。

【做法】

准备适量的大黄米面，边倒温水、边用筷子搅拌，直到大黄米面呈小疙瘩状。

把所有的小面疙瘩都搓散，这一步是为了熟得快，还能避免面疙瘩的中间不熟。

蒸锅里加适量的冷水，把大黄米面平铺在蒸布上，注意不要铺得太厚，否则中间熟得慢。

盖上锅盖，开大火蒸25分钟，蒸的时间要根据大黄米面的量和铺的厚度稍作调整。

蒸至无干面粉状就可以，如果家里人多，大黄米用量较多且铺得较厚的，可以用一根筷子扎进去，如果里面没有干面粉即里面和表面都是金黄色就表示熟透了。

蒸好后取出放在面板上或者大碗里操作都可以，一边不停地手沾凉水、一边反复揉面，揉至面团光滑即可。

表面抹点芝麻油可防止风干，金黄诱人、光滑细腻。

可以像我这样，吃多少夹多少，不加任何调味，软糯又清香。

1.蒸熟的大黄米面很粘，稍凉些会更粘，所以一定要趁热揉面，手要不停地粘凉水不仅可以防止粘黏还能防烫手。

2.大黄米糕不易消化， 一次不要吃多，消化功能不好的朋友建议少吃或不吃，另外趁热吃比凉着吃相对更好消化些。

3.蒸熟的大黄米糕可以像我这样直接吃，或者夹成小块放进汤里、菜里伴着吃，还可以切成小块整理成自己喜欢的形状煎着吃更加外酥里糯，不建议油炸，尽管油炸外皮会起脆，口感更好，但大黄米糕本来就不好消化，再用油炸的加工方式，更加不好消化。