用料：

蒜薹，鱿鱼，小米椒，大蒜头，生姜，盐，鸡精，白胡椒粉，孜然粉。

做法：

大蒜头和生姜切末，小米椒切成小圈备用。蒜薹切成小段。

先撕掉鱿鱼的表皮。注意：表皮下面还有一层白膜，这个白膜也需要撕掉，这样吃起来才比较好嚼。

将处理好的鱿鱼肉切成一指长的片状，在每条鱿鱼肉上打上十字花刀，最后分成小块。

锅内倒水，将水烧至锅底起小泡，就倒入鱿鱼焯水。

等锅内的鱿鱼花打卷后，就可以出锅了，这一条条好看的鱿鱼花就做好了。

将蒜薹倒入烧开水的锅内焯水。

把蒜薹焯上十秒钟就可以捞出来了。

取一小碗，放入5小勺清水，加入适量的盐，一点孜然粉、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

往调好的水中加少许淀粉搅拌均匀，调成水淀粉糊备用。

锅内倒油，放入生姜末、大蒜末、小米椒圈炒制。

炒出香味后，倒入焯过水的蒜薹煸炒5秒钟，最后倒入焯过水的鱿鱼花翻炒均匀。

将调好的水淀粉倒入锅内，翻炒5秒钟就可以出锅了，最后淋入一点香油就可以出锅了