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窝窝头怎么做才松松软软(家常窝窝头的做法教程)

时间: 2023-02-08

【窝窝头】—松软好吃营养健康

材料准备:

【主料】四季豆/面粉/玉米面

【配菜】火腿/小葱/生姜/鸡蛋/大蒜

【配料】食盐/鸡粉/十三香/生抽10克/香油5克

窝窝头怎么做才松松软软(家常窝窝头的做法教程)

——【具体制作方法】——

第一步:配菜—我们把四季豆煮一下,锅内烧水,放入一小把四季豆,焯水3分钟以上,四季豆返青,没有豆腥味,确认已经煮熟后捞出,用清水冲洗,冷却备用,夹生的四季豆容易引起食物中毒,然后把晾凉的四季豆 切成小丁,准备火腿半根,切成小粒,小葱几根,切成葱花,生姜一块,拍散后切成姜末,全部放在同一个盆中~

窝窝头怎么做才松松软软(家常窝窝头的做法教程)

第二步:和面—打入2个鸡蛋,加入食盐2克,鸡粉2克,十三香少许,再加入150克面粉,100克玉米面,抓拌均匀,用凉开水和面,搅成粘稠的面团备用~

窝窝头怎么做才松松软软(家常窝窝头的做法教程)

第三步:成型——蒸笼上均匀的刷上油,防止窝窝头蒸熟后粘在上面 面团比较黏,我们做之前 先在手上沾点水,防止粘连,抓一把面团,用左手拇指在下面整出空心,右手转动着整理成圆锥形,放入蒸笼,窝窝头的生坯就做好了,生坯的空心要留的大一点,防止蒸熟后挤压消失~

窝窝头怎么做才松松软软(家常窝窝头的做法教程)

第四步:调蘸酱———全部做好以后,我们开始蒸制,锅内水烧开以后,放上蒸笼,转中火蒸10分钟,蒸窝窝头的时间,我们准备蘸酱,大蒜一把,放入蒜臼中,加入少许食盐,防止捣蒜时打滑,把大蒜捣成蒜泥,盛放在小碗中,加入生抽10克,香油5克,搅拌均匀备用,也可以根据自身口味,放辣椒油或者陈醋~

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第五步:出锅—10分钟以后关火,焖上2分钟后再揭盖,然后把窝窝头取出,摆放在盘中,配上蘸酱,口感更佳~

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——窝窝头烹饪小技巧结语——

1、和面要凉开水和面,才能保证窝窝头口感最佳;

2、关火后,一定要焖上2分钟左右在揭盖,防止防止窝窝头突然遇冷回缩;

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