银耳煮了很久还是脆的原因 银耳隔夜能吃吗
银耳煮了很久还是脆的原因:
1、该银耳熏过硫磺,熏过硫磺的银耳都是煮不烂的。
2、银耳的浸泡时间不够或者煮制的时间太短。
3、银耳的放置时间太长。
4、银耳的本身品质太差。
5、银耳的胶质没有渗出。如果是浸泡时间不够或者煮制的时间太短,可以先用常温水泡开,再用温水泡30分钟,然后使用高压锅来煮,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时。
银耳隔夜能吃吗
隔夜的银耳能吃,但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品,有的人喜欢一次煮很多,留着慢慢喝。但是如果将银耳煮成的汤水,在室温下过夜,其营养成分可能会降低,还可能会产生有毒物质亚硝酸盐。不过,偶尔吃一两次过夜的银耳,危害不是那么大。
银耳汤可以加哪些配料
银耳汤可以加莲籽,大枣,枸杞子,百合花,干桂圆等。做法:
1、干银耳用凉水浸泡大半天,洗干净;
2、大枣清洗,泡软削皮;
3、莲籽、枸杞子各自清洗,泡软预留;
4、梗米清洗干净,用凉水浸泡三十分钟,捞起来,凉干水份;
5、锅中添加约1000ml凉水,将梗米、大枣放进,先用灶火烧滚;
6、转文火熬煮至八成熟时添加白木耳、莲籽、枸杞子、白砂糖,稍煮就可以。