保存香椿的做法

1、首先我们需要挑选一下新鲜的香椿，我们买回来的香椿在保存之前要挑选香椿比较新鲜一些的，而且叶子或者根部没有损坏的，这样我们保存的香椿才能更长久一些。

2、随后我们将水烧开，然后将香椿放到锅中进行焯水。

3、等香椿的颜色从暗红色变成绿色之后，我们再稍微煮一段时间，将香椿焯水做熟即可。

4、随后我们将焯水完成的香椿放到清水中，这样不仅能防止香椿粘连到一起还可以让香椿做出来的样式好看，并且看起来也比较鲜嫩一些。

5、我们准备一个稍微大一点的滤网，随后我们将焯水完成的香椿放到滤网上。

底下可以放一个碗接一下香椿沥出来的水分，我们将焯水之后的所有香椿都这样沥干水分，这样我们后面保存香椿会更方便一些。

6、我们用保鲜袋将焯水并且沥干水分的香椿都放进去，然后扎紧这个放置香椿的保鲜袋，随后放到冰箱的冷冻室里面冷冻起来。这样我们就能让香椿保存的时间稍微久一些，并且还不会将香椿放坏了。

小贴士

1、香椿焯水有技巧

我们在这一步骤给香椿焯水的时候，需要将香椿完全的焯水做熟，这样沥干水分之后会更加有利于香菇的保存，另外我们要将香椿沥干水分的原因是，我们需要将香椿保存在保鲜袋里面，这样连同水分一起冻上的话，冻好的香椿就会互相粘连到一起，而且还会粘住保鲜袋，并且这样我们再加热香椿的时候就可能将香椿弄碎了，因此沥干水分这一步骤不能省略。

2、挑选香椿有技巧

我们在挑选香椿的时候，首先就要看有没有破损并且已经腐坏的香椿，提前挑出去之后这样才有利于我们更好的储存香椿。