一、黄豆

推荐菜谱：【黄豆炖猪蹄】

准备猪蹄2个、黄豆500克、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、老抽、料酒。

1、黄豆淘洗干净，用清水浸泡4个小时，有时间可以多泡一会儿，容易煮熟。猪蹄剁成小块，用清水浸泡1小时，泡出血水后冲洗干净。

2、起锅加水，猪蹄冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火加热，撇掉煮出的浮沫，5分钟后捞出猪蹄，冲洗干净。

3、起锅烧油，倒入一把冰糖小火炒成糖色，倒入猪蹄块翻炒上色，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4、加入适量的开水没过猪蹄，倒入泡好的黄豆，小火煮40分钟，加入适量食盐调味，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

二、豆腐

推荐菜谱：【茄汁豆腐】

准备老豆腐1块、食用油、食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、番茄酱、香葱2根。

1、老豆腐洗干净，切成1厘米厚的片，香葱洗干净切成葱花。碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉，4勺番茄酱，再倒入适量清水，用筷子搅拌均匀。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入豆腐片，小火煎一会儿，经常翻面，煎至两面焦黄后盛出。锅里留底油，加蒜末爆香，倒入调好的料汁，小火煮开。

3、倒入煎好的豆腐，翻炒均匀后盖上盖子，小火炖5分钟，让豆腐吸收料汁入味，再大火收汁，汤汁浓郁后出锅，撒上葱花即可。

三、菠菜

推荐菜谱：【菠菜拌粉丝】

准备菠菜300克、粉丝2块、胡萝卜1根、蒜瓣3个、干辣椒3个、香葱2根、花椒1勺、食盐、生抽、香醋、鸡精、香油、白糖。

1、菠菜摘洗干净，切成长段。胡萝卜去皮，洗干净后擦成细丝。锅里倒入适量清水，放入粉丝块，小火煮3分钟，变软后捞出，用冷水过凉，沥干水分备用。

2、锅里重新加水，大火烧开，加入一勺食盐、半勺油，先放入胡萝卜丝，煮1分钟后捞出，过凉后沥干水分；再放入菠菜煮1分钟，过凉水后挤干水分。

3、葱蒜切末，干辣椒切段，放入碗中，锅里倒入适量油，放入花椒、干辣椒炸香，泼入碗中炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀。

4、把菠菜、胡萝卜、粉丝放在一个大碗里，倒入调好的料汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中后即可食用。

四、芋头

推荐菜谱：【芋头蒸排骨】

准备排骨3根、荔浦芋头1个、生姜1块、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、淀粉、鲜柠檬片。

1、排骨剁成小块，用清水浸泡出血水，冲洗干净后沥干水分，加入姜片、食盐、生抽、蚝油、米酒、胡椒粉、柠檬片拌匀，再加入一勺淀粉抓匀，腌制30分钟。

2、没有鲜柠檬片，可以用白醋代替。芋头去皮，洗干净后切成小块，加入适量盐拌匀，腌制10分钟，芋头更入味。

3、把芋头块铺在盘子里，腌好的排骨块放在芋头上，淋上适量油，盖上一个盘子，放进蒸锅里隔水蒸40分钟，出锅后撒上葱花即可。