花胶鸡汤的做法

准备食材

这里说一下花胶的泡发方法。先用冷水泡一晚，再将花胶放进沸水里煮约20分钟，熄火，闷五分钟。取出放无水无油的保鲜盒加水沫过花胶再放些姜片入冰箱泡发一晚，每天要换水（切忌沾到肥油）泡两晚就可以了。泡好的花胶肉质肥厚，有弹性，胶感十足。

鸡块凉水下锅，水开捞出。这步去血腥。

砂锅提前把水烧开，然后焯好的鸡块放入砂锅加上姜。

倒入干贝，海螺，花胶。水开以后转小火炖一个半小时。如果你是泡发好的花胶，鸡块炖了一个小时之后再放花胶。

南瓜上锅蒸熟大概15分钟这样

倒入熬好的鸡汤里面，大火再烧五分钟

最后给一点点盐和小葱花就可以出锅啦