首先准备食材：仔鸭，生姜，大蒜，青椒，小米椒，新鲜鸭血，香葱，胡椒粉，啤酒，食盐，植物油

具体步骤：

1、仔鸭清洗干净，斩成适口小块，装在碗中备用。

2、准备新鲜的鸭血半碗，鸭血一定要新鲜，最好是不超过4小时的新鲜鸭血，这样味道才够鲜美。

3、生姜切片，大蒜剥皮，青椒和小米椒切圈，香葱切段。

4、锅烧热，放入鸭肉先炒干水气，再淋入适量的植物油，将鸭肉翻炒两分钟。

5、放入姜片和蒜瓣，一起翻炒，过后再加啤酒，食盐，小米椒，青椒煮两分钟左右。

6、待锅中汤汁收浓，关火，淋入鸭血，不停的搅拌，随后淋入尾油，开火翻炒半分钟，最后撒上葱段即可出锅。