石螺怎么炒好吃呢(石螺如何炒得更入味更香口)
【食材】剪尾的鲜石螺500g、菜脯2个(约50g)、独蒜2个、辣椒2个、金不换1小把、食用油1汤匙、生抽1汤匙
【做法】
石螺买市场上已经剪好尾巴的石螺,回家养在清水中;准备好菜脯、独蒜、辣椒与金不换;菜脯在清水中浸泡十来分钟切粒,独蒜去皮剁成蒜蓉,辣椒洗净切碎,金不换洗净切碎;热锅,凉油,下蒜蓉,小火炒出蒜蓉香味;下菜脯,炒出菜脯香;下辣椒;转大火,下石螺,翻炒;炒至石螺变熟,加入生抽调味,加入金不换,熄火,即可食用。
炒石螺,味道要下的稍重点,才可以品尝出田螺的鲜。