用料

• 鸡胸肉 250克
• 干红辣椒 15克
• 料酒 8克
• 青辣椒 2根
• 红辣椒 2根
• 姜 四片
• 蒜 2小瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

做法步骤

1、鸡胸肉洗净，切丁，加入盐，料酒，玉米淀粉，生抽，少许油拌匀腌制20分钟。

2、干辣椒，青红辣椒洗净斜刀切好备用。

3、锅中倒油烧至7成热时，放入鸡胸肉，油要莫过鸡胸肉。

4、小火炸至鸡肉变色捞起。

5、待油温再次升高时重新放入鸡丁，炸至微微金黄后，捞起，喜欢焦点的可以多炸一会。

6、炸鸡丁的油留少许在锅里，倒入干辣椒爆香。

7、放入青红辣椒，姜，蒜爆出香味。

8、倒入鸡丁爆炒。

9、加入适量鸡精，盐，生抽调味，可以加点白糖，随自己口味适当调整即可。

小贴士

喜欢吃花椒的可以加点花椒，盐，生抽随自己口味适当调整。