用料

• 牛肉 250克
• 番茄 3个
• 姜 两片
• 蒜 两瓣
• 白糖 3克
• 盐 10克
• 玉米油 20克
• 老抽 5克
• 生抽 8g
• 花椒 2g

做法步骤

1、牛肉切成2厘米的小块，入冷水锅里焯水

2、撇掉浮末，肉汤留着，牛肉块捞出

3、姜切成片，大蒜拍碎去皮，洗净花椒

4、热锅倒入玉米油，倒入步骤3的材料爆香

5、加入牛肉块中火翻炒

6、加入老抽和生抽上色调味，关火

7、番茄切十字刀口，加入开水的另一个锅中煮5分钟

8、加入肉汤，开大火煮开

9、番茄切成2厘米的小块，热锅加入玉米油，再加入番茄块翻炒，直至炒出番茄汁

10、番茄倒入牛肉里，大火再煮开，转小火闷煮汁牛肉熟烂

11、闷煮时加入盐和糖

12、最后汤汁浓稠时关火出锅

13、成品图