墨鱼是海鲜，墨鱼就是乌贼。乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。乌贼因遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，所以有“乌贼”、“墨鱼”等名称。

　　墨鱼怎么处理干净

　　1、在滑板和肉的相连处划一刀，稍微将外皮薄膜剥开，就能把整条骨板抽出来。

　　2、小心取出骨板底下的内脏，墨囊，若是没有骨板，直接划开墨鱼外皮取出内脏。

　　3、为了不影响食用口感，一般都会把皮剥掉，轻轻在表皮划一刀，将表皮与肉身反向撕开即可。为了在烹饪时有更好的口感，一般都会切片或切花，即可完成。

　　墨鱼煮多长时间能熟

　　新鲜墨鱼一般在沸水中用普通锅煮需要10-15分钟即可熟透，为了口感也可以多煮个10分钟的样子，用高压锅煮的话，在锅中有水开的响声后煮个5-8分钟就基本熟透了的。如果墨鱼的个头比较小，煮的时间可以适当减少，若是个头较大，则可以稍微延长煮的时间，具体根据自己的需求而定。