1980年，国家改革开放已经全面启动两年，但在所有人眼中有编制的国营企业员工还是一个铁饭碗，能够得到生活上的保障，而周秉昆在这个时候却决定离开酱油厂，转行去开饭店，这到底是为什么呢？

《人世间》周秉昆放弃铁饭碗

周秉昆是周家的小儿子，从小读书成绩不好。在推行“上山下乡”时，周家三个孩子需要派出两个孩子出去，周秉昆的哥哥姐姐看他年纪小，就让他留在城里，哥哥姐姐都离开城市出去了。

留在城里的周秉昆可以在国营单位工作，刚开始周秉昆在木材厂工作，后来就一直在酱油厂工作。随着时代的进步，商品流通越来越多，酱油厂的生意受到了冲击，酱油厂的总体效益却每况愈下。周秉昆从生产车间被调去当业务员，在外面跑业务。

而在外地的周秉昆的哥哥周秉义和姐姐周蓉，在恢复高考时，都以优异的成绩考上了北京大学。周秉昆的发小也有两个考上了大学，去北京读书了。周秉昆看着周围的人一个个都越混越好，自己还是原地踏步，内心不是滋味。

正在此时，和周秉昆认识的一个出版社主编想要用出版社的一处房子开饭店，他看中周秉昆的人品，以及周秉昆平时跑业务时的人脉关系，邀请周秉昆和他一起搞饭店生意。

周秉昆经过深入思考以后，觉得帮出版社搞饭店生意虽然没有编制，算临时工，但是却是一个可以改变人生的好机会。

周秉昆的主动离职转型，并不是因为自己有多么高远、明智的认识，而是因为家庭里，全家都把正式编制看做万能钥匙，看作高人一等。而周秉昆原来虽然是国企，但却是编制内的最底层，所以自卑和不服输的性格，促使周秉昆违背了全家人的意愿，选择独自闯一闯。

周秉昆觉得开饭店并不是一件简单的事，外行人如果不深入了解，是无法了解其中的门道的。

周秉昆靠凭空想象是无法设想出什么样的菜品是受老百姓喜爱的，也无法预估饭店各原料采购的量和频率，还有很多管理和服务的细节，比如：人员配制、服务标准、清洁卫生等等。

周秉昆认为必须自己先把开饭店的各方面技能掌握以后，再去帮出版社开饭店，这样成功率才高。然而，周秉昆从来没在饭店工作过，冒然去饭店找工作，人家肯定不会聘用自己。

周秉昆搜罗自己身边在饭店工作的人脉关系，请他们帮忙把自己推荐到饭店应聘，然后他向饭店提出自己免费帮忙，不要工钱，就为了积累一些工作经验。等经验积累了差不多以后，才正式到出版社的饭店工作，他和主编一起从饭店筹备工作开始，一步步脚踏实地的工作，终于成功把饭店开起来了。

周秉昆不断精进饭店的管理，一方面吸引新客户，另一方面维护老客户，饭店的生意更上一层楼，周秉昆的收入也节节攀升，周秉昆的收入都超过了周家人一家人的收入总合了。

周秉昆不光收入提高了，也受到更多人的认可和尊重，从一个小工成长为“昆总”，成长为一个各企业争抢的人才。

所以周秉昆之所以会放弃酱油厂这个铁饭碗的工作，主要是因为自卑，他看着身边的小伙伴越混越好，只有他还在原地踏步，为了可以改变自己的人生，他才决定抓住这次机会。