焖面起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行于山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

　　焖面要焖多久才熟

　　焖面一般只需焖十五分钟左右即可，具体时间要视面条的粗细情况而定，焖制时一定要时刻关注汤汁和面条的情况，汤汁快干时要立马关火，最后入味搅拌时也需要汤汁和面条的融合。

　　做焖面的注意事项

　　1、焖面的材料要齐全。焖面的吃法很多，但是基本上大同小异，需要准备的材料，少许的五花肉，葱姜蒜若干，调料有盐，少许的鸡精，耗油、料酒。

　　2、面时水没过面条即可。在焖面时放的水不宜过多，否则火候到了，锅里还有太多的汤，影响口感。

　　3、焖面时用小火。焖面时先用大火烧开锅，再用小火慢炖，这样就更加入味。