奶酪当然可以制作披萨，尤其是马苏里拉奶酪，这是制作披萨的重要原料之一，这种奶酪可以拉丝，深受人们的喜爱。

纯正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作而成，颜色呈现出白色，表层有着一层薄而亮的膜，奶香味比较醇厚。

但是现在，马苏里拉奶酪多使用一般牛奶制作而成，制作出来的成品呈现出淡黄色，奶香味虽然也不错，但是和正宗的马苏里拉奶酪相比还是差点。

马苏里拉奶酪能够拉丝，使用这种奶酪做出来的披萨有着更好的口感，但也并不是所有的奶酪都能拉丝，比如说奶油奶酪。

现在的奶酪品种繁多，数量已经多达千种，但是绝大部分奶酪产于西方、流行于西方，这是一种来自西方的食物。

在国内，人们对奶酪的认可度并不高，这可能是源于以下两个原因：

1、奶酪口味：

奶酪的味道较为厚重，一般人接受不来，在国内的膳食结构中很少有食物能和奶酪搭配。

2、奶酪的价格较贵：

根据计算，差不多每10公斤牛奶能制作出1公斤奶酪，制造成本较高势必导致奶酪的价格也并不便宜。

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