蛋清并不能说是蛋白质，因为鸡蛋清含有丰富的蛋白质和少量醋酸，并且蛋清里面还含有少量水分。鸡蛋清不仅能让皮肤变白，还能让皮肤变得细嫩，同时可以增强皮肤的润滑，保护皮肤。

鸡蛋中含有蛋清和蛋白，这两种都含有丰富的营养，同时含有大量的蛋白质成分。蛋清里面的蛋白质含量高达90%，但不能直接说是蛋白质，因为蛋清里面还含有其它成分。蛋清中含有氨基酸成分，具有促进人体生长发育、提高机体免疫力的功效。

鸡蛋清的吃法有很多，可以生吃、煮食，或者是煎食、炒食等。蛋清煮熟后，会有小部分蛋清损失掉，但大多数的营养成分还是存在的。蛋清还可以用来做蛋糕，而做蛋糕剩下的蛋清可以用来制作成双皮奶来吃。

食用蛋清时，要记住不能和豆奶一起吃，也不能和柿子同食，否则会导致食物中毒。鸡蛋最好是不要和牛奶一起吃，因为同食会降低蛋清中的营养价值，而鸡蛋里的某种蛋白和牛奶里的某种营养成分会产生相互反应作用，平时分开吃为宜。

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