蛋挞可以蒸着吃，但蒸蛋挞没有烤出来的好吃，一般的蛋挞都是烤出来的，烤出来的蛋挞挞皮酥脆，而蒸出来的蛋挞，口感软糯偏向于蛋糕。大家如果喜欢软糯的口感，可以试一试蒸蛋挞。

不过如果是烤制好的蛋挞放凉了，就不建议蒸着吃了，会让蛋挞的口感变得很奇怪，蛋挞凉了可以放进烤箱烤几分钟，也可以放进微波炉里加热。

蛋挞皮除了可以制作成蛋挞食用之外，还可以做成以下这些美食。

酥脆椰子塔：

在制作之前，先准备好鸡蛋2个，椰浆100g，椰浆粉50g，白糖50g，椰蓉50g，蛋挞皮10个，黄油65g。

先把黄油隔水软化成液体，倒入椰浆，加入椰浆粉和椰蓉，搅拌均匀；然后加入白糖和2个鸡蛋，搅拌均匀。把搅拌好的椰子馅放在那里静置30分钟。30分钟后在蛋挞皮里倒入椰子馅，8分满即可。

接着把蛋挞皮放入预热好的烤箱中，放在中层，调到170度，烤制25分钟左右，烤到馅料凝固，表面呈金黄色就可以了。

香蕉夹心酥：

把香蕉去皮，切成小块，加入少量淡奶油，放入搅拌机中搅拌均匀。淡奶油一点点就好，搅拌成浓稠的糊状。如果喜欢吃颗粒状的，也可以用勺子碾压碎即可。

大家要记得蛋挞皮要提前解冻，但是也不要太软，不然不好脱模。倒入少量香蕉糊在蛋挞皮中，切记不可太多，然后把蛋挞皮往两边捏紧。

捏紧后慢慢脱模，放入不沾烤盘上，一定要慢慢来，不然会破掉。香蕉糊也不可过多，不然就会流出来。

把鸡蛋打散，刷在蛋挞皮上，再撒上一些黑芝麻。也可以撒着杏仁片，如果喜欢颜色更漂亮，可以只用蛋黄液，刷上薄薄的一层就好。把烤箱调到180度预热，放入烤箱中层，烘烤18分钟左右就好了。

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