每个城市都会有自己熟悉的老字号美食，北京也不例外，说起北京的美食，大家可能最先想到的就是烤鸭，但是在北京的老字号美食关于烤鸭的味道可都不一样呢，但是呢，味道都还不错。

便宜坊

这是非常有名的中华老字号了，在明朝永乐十四年(公元1416年)创立，到现在也差不多有600年的历史了。他们家主打的就是焖炉烤鸭，在整个烤制的过程中是看不见明火的，但是味道确实不错，鸭肉外酥里嫩，口味鲜美。除了烤鸭以外，其他京味儿菜也都是很不错的，如果是准备在饭点的时候前往，那应该是要排很长时间的队伍了，所以建议大家提前前往。目前呢，便宜坊焖炉烤鸭技艺已入选“国家级非物质文化遗产名录”。

都一处烧麦

都一处烧麦到现在已经有270多年的历史了，这里也是非常有名的中华老字号小吃店了。这里的烧麦皮薄馅大味道鲜美。除了在制作考究以外，还会应时当令，也就是说在春夏秋冬四季都会有不同的馅料，所以如果不是在北京可能去的时间不同吃到的馅料也会不一样。他们家最受欢迎的还是三鲜烧麦，主要是用猪肉、海参、鲜虾仁、荸荠、大葱做馅。目前都一处烧麦制作技艺也是被列入“国家级非物质文化遗产名录”了。

全聚德

全聚德这个地方大家应该是不会陌生的，全聚德是在1864年(清朝同治三年)创建的，到现在也有30多年的历史。这里烤出来的鸭子的外形美观，颜色是枣红色，皮脆肉嫩，肥而不腻，瘦而不柴。嗨哟大厨会在现场给大家展示刀工，会把鸭肉砌成薄片状，然后搭配葱丝，瓜条，甜面酱，用荷叶饼卷上再吃，味道还真不错。还有全聚德全鸭席也不错，主要就是鸭膀、鸭掌、鸭心等原料。

东来顺

东来顺是在1903年创建的，已经116年的历史，目前是开满北京的大街小巷了。东来顺还是清真饭店，这里有传统的大铜锅，红火的旺炭火，加上精挑细选的羊肉，味道真的不错，新鲜的羊肉卷在锅里翻滚几次之后蘸上麻酱、韭菜花、腐乳调和的小料，味道真的好。目前，东来顺涮羊肉制作技艺也是被列入“国家级非物质文化遗产名录”。