为什么世界上绝大部分植物果实都是甜的而且人可以食用?
为什么世界上绝大部分植物果实都是甜的而且人可以食用?让我们一起来了解一下吧。
为什么人类感觉含糖的东西是甜的,是因为葡萄糖果糖蔗糖这类小分子糖可以作为能量物质高效利用。对于动物来说,善于发现这类物质对生存大有裨益;在味觉进化过程中,糖类的刺激能引起愉悦感的动物个体更易于获得能量,生存概率更高,于是保留了下来。
人类给这种愉悦感起了个名字,叫“甜”。所以世界上绝大部分的水果都是甜的而且人可以食用。
世界上绝大多数植物果实不适宜人类食用,也不怎么甜。古人挑出有点甜的,能吃的果实归类,起了个名字,叫“水果”。绝大多数野生的水果都不怎么甜,口感也不怎么好。于是人类通过选育,保留甜的,好吃的植株,种植的水果就越来越甜了。
众所周知,糖是生命和各种运动过程的重要能源,各种糖在生物体内最终会被分解为葡萄糖,而葡萄糖是向人体直接供能的基本物质。对人类来说,葡萄糖,果糖和半乳糖是对人体最重要的单糖。
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