皮蛋瘦肉粥的做法：

食材：

大米80克、皮蛋2个、猪里脊50克、姜1块、小葱2根

步骤：

1.大米放入清水中浸泡30分钟，皮蛋切小丁，瘦肉切碎，姜切丝，小葱切葱花。

2. 瘦肉放入沸水中焯水30秒，捞出待用。

3. 锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅。

4. 加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、香油几滴，盛出撒上葱花即可。

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