隔夜的蛋挞如果是在室温保存就不能吃了，蛋挞中含有鸡蛋、牛奶、糖分，很容易变质；如果是放在冰箱中冷藏过了一夜，那就是可以吃的。把蛋挞用保鲜膜封好放冰箱冷藏，防止外皮变质，这样可以保存3天左右，等再吃的时候，只需将蛋挞放进微波炉加热就好了。

虽然蛋挞只要保存的好就可以隔夜吃，但是以下这些食物不可以隔夜食用。

菠菜：

菠菜中含有硝酸盐类，煮熟后随着时间的增长，在细菌的分解作用下会产生亚硝酸盐，这种物质对身体有很大的害处，所以千万不要吃隔夜的菠菜。

小龙虾：

小龙虾中有大量的蛋白质，本身就容易滋生细菌，如果在夏季高温高湿的环境下保存，隔夜的小龙虾就仿佛是一个细菌培养皿，及时高温也很难杀除小龙虾上的细菌，食用之后很容易导致腹泻。

凉拌菜和卤菜：

凉拌菜和卤菜中放入了大量的调味料，很容易发生变质，就算是放进冰箱，也很容易产生大量的细菌，如果食用了隔夜的凉拌菜和卤菜，很容易引起肠胃不适，造成腹泻。

木耳：

木耳中含有很多硝酸盐，煮熟之后就会分解成亚硝酸盐，亚硝酸盐对于人体伤害非常大，所以隔夜的木耳就不要吃了。

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