返回
首页 > 生活常识

怎么识别真假培根肉 培根肉如何分辨真假

时间: 2022-07-08 本站作者

  原切培根

  原切培根,顾名思义就是直接选取猪的某个部位切割的完整肉片,没有添加额外配料。原切培根外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,富有弹性;肥瘦相间带有雪花纹理,瘦肉呈深棕色。原切培根脂肪,出油多收缩快。所以区分原切培根还有一个小技巧,如果在煎烤时培根时,卷起“小裙边”那应该就是优质的培根。

  拼接培根

  拼接培根就是碎肉拼接成的,很多厂家为了降低成本,用卡拉胶、TG酶等添加剂和大豆蛋白把碎肉直接拼接在一起,这样就可以减少瘦肉的用量。拼接培根肉质缺乏弹性,纹理杂乱。

  培根是烟熏的吗

  培根(又名烟肉)是将猪胸肉或其他部位的肉熏制而成,由英语“Bacon”译音而来。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉,以及咸肉火腿薄片。其外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳,风味除带有适口的咸味之外,还具有浓郁的烟熏香味,一般被认为是早餐的头盘,将之切成薄片,放在锅子里烤或用油煎。

  培根的吃法

  材料:

  金针菇、竹笋、烟熏培根

  做法:

  1、首先将金针菇和竹笋用水稍微煮一下,捞起备用;

  2、将适量的金针菇和竹笋放在培根中间,然后卷曲后用牙签固定;

  3、烤箱先预热几分钟(200度),将卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分钟,烤的过程中需要将培根翻转几次,让其均匀受热即可。

猜你喜欢

版权所有 Copyright©2023 餐饮美食网 版权所有

粤ICP备15109582号

联系邮箱:hueiji88@gmail.com