1、保护眼睛：对于经常用眼过度的朋友来说，很容易出现眼睛疲劳等情况，如果想要缓解眼部疲劳，或者预防干眼症的出现，建议在日常生活中多吃点香菜，因为香菜有着丰富的维生素A，可以调节视网膜，缓解眼睛出现的不适感。

　　2、增加食欲：由于香菜拥有芳樟醇等成分，可以促进肠胃蠕动，同时也能让唾液分泌速度加快，从而让食欲变得越来越好。另外在平时我们只做菜肴的时候，也能适当加点香菜，这样就能祛除美食的腥味，同时也能让它的香气变得更为浓郁，口感度佳，吃起来也会觉得意犹未尽。

　　香菜的简介

　　芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

　　香菜的营养成分

　　香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。