1、看颜色：新鲜的荔枝并不是完全的鲜红色，而是有些暗红色，而且很多皮上会有一点绿色，这是正常的，这些一般都是比较新鲜的。

　　2、看外观：如果荔枝的头比较尖，皮上的“指甲”比较密，说明荔枝还不够成熟，否则就是成熟的荔枝。如果荔枝壳上的裂纹平整，接缝明显，味道会很甜。

　　3、看触感：用手触摸外壳并轻轻按压，新鲜荔枝手感应该是紧实有弹性的，稍软但没有弹性，算是比较成熟的。如果软的话没有弹性，说明荔枝过熟或者烂了。所以记得要选择稍微硬一些，更有弹性的荔枝。

　　4、闻味道：凑近闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一股清香的味道。如果有酒味、酸味等异常气味，就说明已经不是新鲜荔枝了。