香肠灌好几天后可以吃
香肠是比较常见的一种肉制品,它的吃法比较多,可以蒸着吃,可以炒着吃,还可以煮着吃等,香肠灌好之后是需要晾晒风干的,这个是需要一段时间的,大多要等15天之后才可以吃。
香肠灌好后一般15天左右可以吃。
香肠主要是猪肉制成,是一种富含蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、水分等成分的食物,香肠在灌好之后经过晾晒才可以食用,香肠一般晾晒至表面起褶,用手捏上去比较干硬但略有弹性,风干时间与温度,湿度等有关,温度低,湿度高晾晒的时间就需要更久一点,喜欢有嚼劲的,就多晾几天。
要用。
由于香肠是使用猪肉、肠衣等食材进行制作的,而这些食材中都含有较多的蛋白质、油脂等易滋生细菌微生物的物质,所以在灌好后,使用热水洗一下,可以去除香肠表面的油脂,避免发酸变质。
但需要注意的是,香肠内部是一个密封的环境,要是使用温度过高的水清洗,易导致香肠出现发酵的情况,使其食用的口感变酸,所以香肠灌好虽然要用热水洗,但使用微热的水即可。
五花肉。
灌香肠最适合的肉是五花肉,因为五花肉的肥瘦比例差不多在六肥四瘦左右,这样做出来的香肠口感软硬适中、Q弹爽滑、鲜嫩多汁,并且使用五花肉灌制的香肠油性较足,色泽也会比较光亮饱满。
不然过肥或者过瘦都可能会导致香肠的口感没有那么好,比如全是瘦肉的话,做出来的口感较硬;肥肉过多的话,做出来的香肠口感较腻。