关于榴莲肯定是有的人喜欢，有的人讨厌了，那么喜欢吃流量的朋友们肯定有自己的一套鉴别方式。其实也会有不知道鉴别只能碰运气的小伙伴，那么我们先去看看怎么样分辨吧。

挑榴莲的技巧

1、最重要的一条，挑选时感觉都不太好，但又非常想吃，那就勉强挑一个吧，这种想法千万不能有，选好后一开，果然不灵，心中一顿后悔，影响心情；

2、首先，看看外观，不要选有发霉的，裂开地方有大堆果蝇飞舞的，看着都不干净，就不要往嘴里塞了；

3、味道怎么样，核大核小，这个和品种有关，就看水果店进货了，本人分不清，只要挑的时候颜色不要太青，不会有啥问题；

4、最重要的是形状，一定要买接近圆形的，说明果肉饱满，肉多，小一点的没啥关系，不要买尖的，说明果肉长条形，从有的尖部裂开，就能看到壳厚得不行，也不要买扁的，说明只有一边有肉；

5、开不开裂无所谓，有买过不开裂但肉很多很好吃的，关键不能太青，刺不要小又密，说明没长好，或者没放熟；

6、尽量不要单单买肉，有的是已经烂掉发霉的榴莲剥出来的，本人被坑过，买回发现肉上长了白毛；

7、在冬天在买过榴莲，小店冰柜里的，用以上方法挑的，品质也不错，可见季节，是否新鲜啥的不是特别关键，本来这种水果就糙得很；

8、不要网上买，被坑过，生的，或者皮厚肉少，虽然份量不缺，但哥们要吃的是肉啊；

哦，关于开裂问题，我觉得有的水果店是自己划开来的，要不就是裂了点，大家选的时候再掰掰，就裂开了，我还见过整个榴莲要裂到柄这儿的，这也裂的太猛了，怎么可能。

榴莲怎么挑

招数1：闻

我们买榴莲的时候，首先要闻一下味道，如果闻到有一股酒精味，表示已经变质了，就千万不能购买了，若榴莲的“尾巴”有浓浓的果肉香则是最好吃的;

招数2：看

①一看榴莲的外形。选择长形的，长得像狼牙棒的，而且要多丘陵状的(即像小山丘样凸起)，这样的榴莲果肉丰满，果壳也比较小。

②二看榴莲表面的刺。一般来说，刺越密集，果肉越少，选择刺疏的果肉丰满。

③三看榴莲的颜色。颜色太深，很可能已经熟透，挑颜色不深不浅的榴莲口感最好。

招数3：捏

用两个手指捏住相邻刺的尖端，并稍用力将它们向内捏拢。如果比较轻松就能让它们彼此"靠近",说明成熟度比较好，但如果感觉非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲还比较生。

招数4：选

最后要挑外壳稍微裂开的榴莲，表明成熟度好，口感也比较甜，但若外壳裂口过大，就表明熟过头了。

金枕榴莲挑选技巧

对于金枕，我不认为开口的金枕是好的，那样会有细菌进入滋生。

1)如果颜色为金黄略带一点点青色，未开口，尖刺捏起来略微软，闻起来有榴莲特有的香味，我认为此为上品，回到家用报纸包好，放在阴凉通风不沾水的地方，24小时后可以享用;

2)如果颜色为金黄略带一点褐色，尖刺比较软，微微开口，闻起来香味浓郁，此为佳品，买回家可以马上享用;

其实不管怎样，我的原则就是不买开口很大的榴莲回家，因为你并不知道商家是如何让榴莲开口的。(可以是踩开，可以是摔开，可以是化学药剂催开等等)

3)最后看外形，金枕榴莲尽量挑选桃心型的，避免细长型的，这样出肉率会比较高。