碘盐和无碘盐有什么区别 如何选择适合自己的盐
导语:盐是人们每日都会吃的食物,要想保持身体健康,肯定是离不开盐的。盐可以分为碘盐和无碘盐,但是小编有些朋友不清楚碘盐和无碘盐有什么区别?如何选择适合自己的盐?那么,接下去小编带大家一起来学习下吧,朋友们快来围观围观。
碘盐和无碘盐有什么区别
碘盐
碘盐:碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐,主要在的地区是缺碘的地方。碘盐是能够促进能量代谢,促进儿童身体和大脑发展。碘盐炒菜时,加了碘盐,不能放太多的醋。还要少买,及时吃,时间长碘容易发挥。
无碘盐:无碘盐指没有碘化物的食用盐,主要是不缺碘地区人食用。无碘盐控制过多碘的摄入,可食用无碘盐。在医学,盐水洗鼻用的是无碘盐。无碘盐甲亢患者要食用无碘盐。炒菜时,先加盐,再放菜,碘遇热挥发了。
无碘盐
如何选择适合自己的盐?
1、处于高碘地区的人不宜吃碘盐
对于大部分的人群来说,不食用加碘盐都会导致体内的碘元素缺乏,影响到身体的健康。但是对于那些本身就处于高碘地区的人群来说,平常很经常吃海带等一些高碘的食物,当地的水和空气中的碘元素含量也比较高的话,就不建议吃碘盐。
2、患甲状腺疾病人群慎选加碘盐
本身患有甲状腺疾病的人群,就是我们常说的甲亢,要谨慎的选择加碘盐,摄入过量的碘反而会刺激到分子的生长,加重病情的发展。具体的盐选择建议是要咨询医生的建议。
3、怀孕及哺乳期宜吃碘量丰富的盐
孕妇和哺乳期的妇女对于碘的需求量会比较高,因为碘是宝宝生长发育中索不能缺少的,所以在怀孕和哺乳期内,要选用加碘量丰富的盐来食用。
4、海盐宜用于腌制,烹饪味道鲜美
未经过精加工的海盐一般颗粒会比较大,所以比较适合用来腌制或者是做难入味的食材,会让做出来的食物味道更佳的鲜美。
5、低钠盐有助控制病情
低钠盐对于高血压、心脏病以及患有心脑血管疾病的人群来说特别有好处,可以帮助控制病情的发展。
6、这些人群不宜食用低钠盐
经常在高温下作业、重体力劳动者以及肾功能障碍的患者,不建议食用低钠盐。因为低钠盐内的钾元素含量较高,会导致钾元素无法正常的排出体外,食用之后反而会引起高血钾的发生,很容易出现心律不齐的症状,比较严重的患者甚至会出现心力衰竭。
盐
各种盐的生产方法
原盐,利用自然条件晒制,结构紧密,色泽灰白,纯度约为94%的颗粒,此盐多用于腌制咸菜和鱼、肉等。
精盐,以原盐为原料,采用化盐卤水净化,真空蒸发、脱水、干燥等工艺,色洁白,呈粉未状,氯化钠含量在99.6%以上,适合于烹饪调味。
低钠盐,普通食盐中,钠含量高,钾含量低,易引起膳食钠、钾的不平衡,而导致高血压的发生。低钠盐的钠、钾比例合理,能降低血中胆固醇,适于高血压和心血管疾病患者食用。
加碘盐,为防治碘缺乏症,在普通食盐中,添加一定剂量的碘化钾和碘酸钾。这是一种最科学、最直接最有效、最简单、最经济的防治碘缺乏症的补碘方法。主要用于缺碘地区居民补碘而研制的,可防治地方性甲状腺肿、克汀病。
加锌盐,用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成,可治疗儿童因缺锌引起的发育迟缓、身材矮小、智力减低及老年人食欲不振、衰老加快等症状。
补血盐,用铁强化剂与精盐配制而成,可防治缺铁性贫血,适用于妇女、儿童。
防龋盐,在食盐中加入微量元素,对防治龋齿有很好的作用,适用于小儿、青少年食用。
维B2盐,在精制盐中,加入一定量的维生素B2(核黄素),色泽桔黄,味道与普通盐相同。经常食用可防治维生素B2缺乏症。
风味盐,在精帛盐中加入芝麻、辣椒、五香面、虾米粉、花椒面等,可制成风味别具的五香辣味盐、麻辣盐、芝麻盐、虾味盐等,以增加食欲。
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