百香果的皮进行泡水，将百香果皮最外面一层表皮削掉，然后将内皮切成块或条状备用。将切好的百香果内皮再过一遍水，去除杂质洗干净备用，将百香果皮放入锅中中火翻炒，炒干水分蒸发。然后出锅晾干就可以，放入密封瓶储藏，用开水冲泡就可以喝了。

　　怎么判断百香果坏没坏

　　1、看外观：坏了的百香果外皮带有黑色斑点、烂痕、长毛发霉等异象，而好的百香果外皮则是紫色或黄色发亮，如果果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，这并非是坏的，反而味道更为香甜，是成熟度较高的表现。

　　2、闻味道：将百香果剖开，其味道有多种水果的香味，百香果的名字也是源于此因，同时这也是鉴别百香果好坏的标准，如闻着带有发酵酒味、腐烂味、霉味等异味的则说明百香果坏了。

　　3、按压果壳：好的百香果果壳外壳坚韧，即使干瘪也不容易戳破，若是按压外壳软烂或外壳松软一撮就破的话，说明百香果已经腐烂变质坏掉了。

　　百香果怎么储存

　　1、百香果可以直接放在干燥通风的位置常温保存，在这种环境下即使外壳会变得有点干，皱巴巴的，但是并不会影响果肉新鲜的口感，只是常温保存不宜长久，需尽快食用，时间久了还是会变质的。

　　2、用保鲜薄膜将百香果包裹好后放置冰箱中冷冻，即可延长百香果的保存期限，解冻后即可食用，但此法会略微降低口感。