电鳗放电时的平均电压为350多伏左右，也有部分电鳗放电可以达到650多伏，像美洲电鳗，其放电的最大的电压可以达到800多伏。

放电原理：电鳗的放电能力来自于它特化的肌肉组织所构成的放电体，而在其体内有数千个，占了总身长的80%左右，其中每个放电体可以放出0.15伏的电压，当放电体一起放电时，就可以放出600-800伏的高电压。电鳗的电压会随着体型的增长而增长。在长到1m之前，电压会随着电鳗的成长而增加，长到1m之后，只增加电流的强度。

电鳗发电是一种捕食和打击敌害的手段，有时是一种生理需要。电鳗能随意放电，自己掌握放电时间和强度，发电器最主要的枢纽是器官的神经部分。电鳗的放电主要是出于生存的需要，因为电鳗要捕获其他鱼类和水生生物，放电就是获取猎物的一种手段。