空气炸锅原理和烤箱不一样。烤箱是靠加热管来加热来烤制食物，确保烤制温度均匀。而空气炸锅采用加热装置，利用热风循环来烤制食物，油炸口感更好。此外烤箱烤肉虽说好吃，但是油烟大，会呛人，清洁也不方便。而空气炸锅油烟少，清洁方便。

空气炸锅效率快，只要将食物放下去，20分钟就能食用了，无需预热等工序。空气炸锅跟电饭煲相似，不占空间，用完收掉就行。空气炸锅无需放油，利用高温逼出食物的油脂和水分。空气炸锅用油少，好清洁。