红烧茄子的家常做法
红烧茄子的家常做法:
食材:
茄子300克、葱2根、姜1块、蒜2瓣、淀粉1勺、料酒1勺、醋2勺、生抽2勺、番茄酱1勺、白糖3勺、香油1勺
步骤:
1、姜、蒜切末,小葱切葱花,茄子去皮切条,放入淡盐水中泡15分钟,挤出水分,放入淀粉拌匀。
2、料酒、酱油、醋、白糖、香油和清水调汁备用。
3、油温烧七成热,放入茄子炸至金黄捞出。
4、锅中留底油,放入姜、蒜末、番茄酱炒香,倒入调好的酱汁,放入茄子翻炒均匀收汁,盛出撒上葱花即可。
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