长期不吃碳水化合物减肥极容易反弹，而且会造成大脑反应迟钝、机体营养结构失调、代谢综合征，长期如此会影响寿命。杜绝碳水化合物的摄入所带来的危害有：其一，体内重要物质匮乏，葡萄糖减少会导致大脑思维活动受影响；其二，会使身体内分泌紊乱，例如容易长痘痘、长斑，严重还可能出现大量掉发的情况；其三，会导致低血糖，让人出现心慌、头晕、精神萎靡等情况；另外，一直持续这种饮食状态，更会加快衰老，身体机能下降，令人皮肤变得粗糙、松弛、黯淡、头发干枯或油腻，脱落越来越多。

　　什么是碳水化合物？

　　通常意义下，碳水化合物主要分为两大类：淀粉和简单糖。淀粉存在于米、面、藕、土豆、山药等粮食中，简单糖存在于水果、白砂糖、果葡糖浆等食物和食品添加剂中。因纤维素由葡萄糖组成，所以在化学层面上，蔬菜水果中的纤维广义上也是一种碳水化合物。但纤维不能消化，而淀粉非常易于消化和吸收。碳水化合物在人体内会转换成葡萄糖，为身体带来能量。但没有碳水，葡萄糖也可以由人体肝脏合成；而碳水摄入过多，会导致血糖升高，并造成各种并发症。

　　想要身材苗条又健康怎么吃？

　　多吃天然、含多糖、膳食纤维丰富的食物，通俗来讲就是不容易消化的食物，比如杂粮、杂豆、富含膳食纤维的蔬菜等。这些食物升糖指数相对比较低，但要注意合理烹调，比如可以蒸煮，不要油炸。适量吃天然精白米、精白面，还有甜甜的水果。这些食物比较容易升高血糖，不能一次吃太多。而鱼禽肉蛋等食物要和谷薯类适当搭配，也要适量摄入。这些食物一方面富含优质蛋白质，另一方面脂肪含量高，长期多吃容易造成能量超标，引起肥胖。