1、闻气味：真正新鲜的健康安全好猪肉，不可能会散发着一股子异味，那么在买猪肉的时候，闻一下这个猪肉有没有一种很怪异的味道，比如说非常浓烈的血腥味，或者是飘着一种类似于食物变质的味道，亦或是直接散发着腐臭味，这样的猪肉一定不要购买。

　　2、看弹性：新鲜的健康的安全的猪肉，放在肉板上的时候，只要你用手指头轻轻戳一下，猪肉的弹性会非常好的，你用手戳过的地方一定会自己弹回来，那么这便是好猪肉。如果你用手轻轻一戳，猪肉不但不自己弹回来，可能还会出现一个很大的凹陷，这样的猪肉千万不能买。

　　3、看颜色：健康安全且新鲜的好猪肉瘦肉部分会呈现新鲜的红色，或者是略有些粉的红色，也就是我们所说的淡红色。可如果瘦肉呈现一种特别鲜艳的红色，或者是有些发紫的颜色，甚至瘦肉里面会渗出一些暗色的血，那么这样的猪肉一定不能购买。

　　4、看猪皮：健康猪的猪皮没有任何斑点，尤其是发紫带着血污点的斑痕，那么就可以放心购买。如果恰恰猪皮上带着发紫或者暗红色的斑痕，并且伴有弥漫性出血，那么这样的猪肉来源不正且无法判断是否安全，所以不能购买。

　　5、看脂肪：观察一下猪肉的肥肉，主要看一下颜色。健康新鲜安全的好猪肉，肥肉的颜色绝对是乳白色亦或是白色的。但是那些病死的猪的肥肉颜色，会呈现一种淡黄色或者是红色甚至淡绿色的颜色，这样的猪肉千万别购买。