真蜂蜜假蜂蜜分辨方法

1、看气泡大小：首先将蜂蜜倒入矿泉水瓶中，加入适量的清水。然后再盖上盖子，并用力摇晃矿泉水瓶，然后再观察表面的气泡，如果气泡又多又细小的话，则表示为真的蜂蜜，反之如果气泡较少的话，则表示为假蜂蜜。

　　2、尝味道：用100摄氏度的开水来冲泡蜂蜜，等水温下降之后再品尝一下蜂蜜的味道，如果有一股发酸的味道的话，则说明为真的蜂蜜，反之如果口感没有发生变化的话，则说明为假的蜂蜜。

　　3、闻气味：闻一闻蜂蜜的气味，如果有一股新鲜的花香气味的话，则说明为纯正的蜂蜜，反之如果花香气味比较淡的话，则很可能是陈年蜂蜜，而如果有一股酒味的话，则说明该蜂蜜已经发酵了，或者该蜂蜜是假的。

　　4、观察溶解的程度：倒入适量的蜂蜜于杯子中，然后再加入温水冲泡，仔细地搅拌蜂蜜，如果水中没有杂质的话，则说明该蜂蜜比较纯正，反之如果有杂质沉浮的话，则说明为假的蜂蜜。

　　5、观察结晶的状况：天然的蜂蜜在温度较低的环境下会有结晶现象，而假的蜂蜜主要原料是果糖，而且含有的葡萄糖较低，所以很少会有结晶现象，因此，在冬天购买蜂蜜的时候，最好选择结晶蜂蜜。

　　常见的蜂蜜有哪些品种

　　1、按照蜂蜜来源可以分为中蜂蜜和西蜂蜜。中蜂蜜也就是所说的土蜂蜜，这种蜂蜜的生产者蜜蜂是来源于中国本地。西蜂蜜的蜜蜂来自于国外。

　　2、按照蜜源划分：可以分为洋槐蜜、油菜蜜、龙眼蜜等蜜。

　　3、根据蜜的不同生产方式：可以划分为浓缩蜜、压榨蜜、巢蜜以及机离蜜。

　　4、根据季节划分：可以划分为多在冬季产生的蜂蜜，以冬蜜为代表；春蜜：以油菜蜜、荔枝蜜等为代表；秋蜜：以葵花蜜、南瓜蜜为代表。

　　蜂蜜有保质期吗

　　蜂蜜有保质期的。蜂蜜具有很强的抗菌能力，而且浓度极高，渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，不易变质，而且蜂蜜的酸性环境对微生物生长和繁殖也有抑制作用。但是市场上所能买到的蜂蜜大部分都不是纯蜂蜜，因此，作为食品销售时蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年或者18个月。